VASITOS DE MOUSSE DE YOGUR Y CHOCOLATE BLANCO

Ésta es una de esas recetas que tod@s deberíamos de tener en mente cuando queremos preparar un postre fácil pero muy resultón. La hice hace unas semanas pero no la había subido. De nuevo, una receta de Manzana&Canela me solventó un postre, y es que con este mousse de yogur y chocolate blanco tenéis el éxito garantizado.

Si además queréis darle un toque original a la presentación podéis preparar unos vasitos de chocolate y servir el mousse en ellos. Una forma muy sencilla de hacerlo es bañando unos globos en chocolate derretido hasta la mitad y dejarlos enfriar sobre una bandeja con papel de horno.

Los INGREDIENTES para unos 8 vasitos son:

• 6 hojas de gelatina 
• 150 gr de chocolate blanco 
• 600 gr de yogur griego 
• 6 claras de huevo 
• 50 gr de azúcar

Comenzamos la PREPARACIÓN hidratando la gelatina, poniéndola en un vasito con tres cucharadas de agua fría y la reservamos.

Derretimos el chocolate blanco y cuando esté tibio lo mezclamos con el yogur hasta que esté bien integrado.

En un cazo ponemos un poco de la mezcla de chocolate y yogur junto con las hojas de gelatina bien escurridas y removemos hasta que se disuelva. Incorporamos al resto de la mezcla de yogur y chocolate y mezclamos bien.

Montamos las claras, con el azúcar, a punto de nieve. Una vez las tengamos las vamos incorporando poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla de yogur y chocolate hasta que esté todo bien integrado.

Vertemos el mousse en los vasitos de chocolate y refrigeramos un par de horas.

Decoramos con lo que más nos guste, como estos “churritos” de chocolate y a disfrutarlo. Tiene un sabor suave y el punto justo de dulzor.

Salut!

TARTA DE YOGUR GRIEGO, LIMÓN Y CANELA... Y FELIZ AÑO!

¡Estrenamos año! ¿Qué tal lo habéis empezado vosotr@s? Yo, como ya os comenté, entre pasteles... ¿hay mejor forma?

En esta primera entrada del 2014 os traigo la receta del que fue el postre de noche vieja. Para la ocasión buscaba algo más ligero de lo habitual, y es que después de días de comilonas se agradece algún postre que ayude a bajar la comida. Buscando buscando, encontré varias propuestas interesantes, pero una vez más, me decidí por adaptar un postre de uno de mis blogs habituales, el de María Lunarillos. El resultado es esta tarta de yogur griego, limón y canela.

Un postre fácil, rápido y fresco que además está muy bueno.

Los INGREDIENTES son:

Para la base: 

• 60 g de arroz inflado 
• 150 g de chocolate negro 
• 50 g de nata líquida

Para la crema de yogur:

• 600 g de yogur griego 
• 60 g de zumo de limón 
• 50 g de azúcar glass 
• 8 hojas de gelatina 
• La piel rallada de 1 limón

 

 

La ELABORACIÓN es muy sencilla:

Empezamos preparando la base y lo hacemos mezclando en un bol el chocolate derretido, la nata líquida y el arroz inflado. Es recomendable trabajarlo rápido porque si el chocolate se enfría mucho se nos hará un pegote difícil de trabajar.

Nos ayudamos del aro de un molde desmoldable para, en el mismo plato que vayamos a utilizar para servir la tarta, poner la mezcla y presionarla bien para que nos quede una base igualada. Podéis poner alrededor del molde una tira de papel de horno, luego nos será más facil el desmoldado.

Lo metemos a la nevera mientras preparamos la crema de yogur.

Mezclamos el yogur, el azúcar, el zumo y la piel rallada del limón. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden. Las sacamos del agua y, sin escurrir, las ponemos en un vaso y las metemos unos 10 segundos al micro, o hasta que se deshagan completamente.

Vertemos un poco de la crema de yogur en la gelatina y mezclamos bien. Añadimos esa mezcla al resto de la crema de yogur y mezclamos bien. Vertemos la crema sobre la base que teníamos en la nevera y volvemos a refrigerar un par de horas, hasta que la crema cuaje.

Sólo nos quedará desmoldar abriendo el aro y retirar, con mucho cuidado, el papel de horno.

Para hacer la decoración, si os gusta como queda el chocolate alrededor, sólo tenéis que cojer una tira de papel de horno (algo más alta que la tarta) y hacer garabatos o formas con chocolate desecho que habremos puesto en una manga pastelera. Con cuidado pegamos el papel por el lado del chocolate alrededor de la tarta. Después de unos minutos en la nevera, el chocolate se habrá enfriado y podremos quitar cuidadosamente el papel de horno.

Si queréis podéis poner unos trozos de limón encima de la tarta y espolvoreamos con canela que le da un toque que a mí me encanta.

Esta misma receta la podéis hacer con limas como en la receta original. También podéis cambiar la base y hacerla con la típica base de los cheesecakes, mezclando galletas trituradas con mantequilla. Podéis sustituir el yogur griego natural por uno de fresa, en este caso yo no le pondría cítricos. En fín, como véis, esta tarta tiene un montón de posibilidades y teniendo en cuenta lo fácil que es de hacer y lo buena que resulta, tenéis que hacerla!

Salut!